こだわりの「追い泥抜き」
すでに泥抜きされたうなぎを、やま六ではさらに
まる1日かけて、きれいな井戸水を使い、
お店の池で泥抜きをしています。
追い泥抜きした臭みのない新鮮なうなぎを使うことで、
ほかのお店ではなかなか味わえない、うなぎの刺身
「うなさし」の提供を可能にしました。
さきたて、焼き立ての美味しさ
背開きで、さっと蒸してから皮目を焼いて仕上げるから、
皮はパリッと身はふっくら。
秘伝のタレがからんだ香ばしい蒲焼きはうな重、うな丼、ひつまぶしで。
うなぎのあぶらと旨味を満喫できる白焼きもおすすめです。
いずれも産地直送、お値打ち価格でご提供しています。
